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如何选购味精也是一门技术活


随着味精出现至今,味精的作用越来越明显,厨房里越来越离不开味精这一份子。但是味精有好也有坏,消费者应该怎么选购呢?可根据不同味精的不同特点,选择适合自己需要的产品

具体做法是:

取少许味精放在舌头上,如果是合格味精,舌头会感到冰凉,且味道鲜美,并带有鱼腥味;若感到苦咸味,又无鱼腥味,则是掺了食盐;若是掺了木薯或石膏,不仅难于溶化,且有冷滑、黏糊之感。正品味精外观呈透明状的结晶体,含谷氨酸钠99%以上的味精。

正确选购味精

1、应在正规的大型商场或超市中购买味精产品。这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关,经销的产品质量和售后服务有保证。

2、味精产品是食品生产许可证的发证产品,消费者选购时,应尽量选择包装袋上印有“QS”标志的味精产品,因为这些产品的生产企业已获得了食品生产许可证,产品质量有保障。

3、最好选购晶体的味精,不易掺假;味精晶体应洁白、均匀、无杂质、流动性好、无结块。

4、选购时可从产品名称、配料表和谷氨酸钠含量来判定产品是纯味精(无盐味精)、含盐味精或者特鲜(强力)味精。产品名称叫纯味精或无盐味精的,其谷氨酸钠含量标明为99%,这类味精无需标注配料表。  


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