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调味料的营养价值都在哪?


食物的色、香、味可以增进食欲,促进消化。所以,我们在烹调膳食时,总要加些调味品。如今市场上的调味品品牌与种类都非常之多,常用的调味品有食盐、酱油、味精、糖、醋、蒜、辣椒等等。除了调味外,它们还具有很高的营养价值。

味精:

它既是一种调味品,也是一种营养品。其主要成分谷氨酸钠本身就是营养物质——一种组成蛋白质的氨基酸。由于脑组织能氧化谷氨酸产生能量,促使脑神经疲劳得到恢复,因此味精可作为中枢神经和大脑皮质的“补剂”。另外,常食味精还有一定的保肝功效。

酱油:

它含有以谷氨酸为代表的氨基酸和肽类,不仅吃上去味道鲜美,而且还有很高的营养价值,在人们生活的地位越来越高也越来越受到人们的喜爱,但是买酱油的时候最好不要贪图一时的价格便宜而选择不知名的产品,我们平时所听的较多的有“海天”、“加加”等,在买的时候也要注意辨别真伪,,了解清楚以后再去购买。

盐:

盐不仅是“百昧之首”,它还可以保持人体渗透压、酸碱度及水盐代谢的平衡。缺盐时,心脏功能会受到影响,肌肉可发生抽搐,胃液减少,消化能力会下降;但吃盐过多对人体不利,容易发生高血压等疾病,所以要适量的食盐。  


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